Un restaurante cualquiera… (Español)

RESTAURANTE LE DUE TORRI - SANTIAGO DEL CHILE - CHILE
RECEPCIÓN: me llama la atención el hecho que, por primera vez, me ofrezcan como aperitivo un vino espumoso. ¡Felicitaciones! Hasta el día de hoy pensaba que los restaurantes sólo te ofrecieran, como aperitivo, un pisco sour, un mango sour, un whisky sour, etc.

Se necesita destacar la mal actitud del camarero: insiste demasiado para pedir la orden, no me deja terminar el pedido diciéndome que ya he pedido demasiado y no voy a lograr comerme todo y por fin no me acompaña amablemente en la elección del vino.

EL COMER Y EL BEBER: se cuida mucho más la calidad que la cantidad; un verdadero pecado dado que me lo habían aconsejado y me esperaba muchos más desde el punto de vista culinario. La carta de los vinos no tiene nada de excepcional y los precios resultan ser demasiado altos.

CARACTERÍSTICAS PECULIARES: falta de profesionalidad en el servicio de los vinos: cuando me sirve el vino blanco no me deja el vino en la cubetera de hielo echando a perder todo lo bueno que existe en el servicio de los vinos blancos.

RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS: ningunas

FICHAS TÉCNICAS DE LOS VINOS

SANTA RITA MEDALLA REAL SAUVIGNON BLANC D.O. CASABLANCA 13,5% 2007
EXAMEN VISUAL : limpio, amarillo pallizo con reflejos verdosos, bastante consistente
EXAMEN OLFATIVO : bastante intenso, bastante complejo, fino

DESCRIPCIÓN : yerbas(hoja de tomate, césped), frutas, floral
EXAMEN GUSTO - OLFATIVO : seco, calido, bastante suave

fresco, salado / de cuerpo

bastante equilibrado, intenso, poco persistente(4), fino
CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico PUNTUACIÓN 80

•A la nariz se encuentra hoja de tomate y no mucho más

•En la boca manifiesta su acidez con una gran salivación pero no demuestra nada de particularmente interesante

•ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro

•RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena

•COMBINACIÓN VINO-COMIDA: calamares fritos

•OPINIÓN PERSONAL: a la nariz no es totalmente abierto y en la boca el cierre es livianamente amargo; a pesar de tener 13,5% grados alcohólicos no es un vino robusto de cuerpo. La única solución es combinarlo con un pescado frito para que la crasitud de la receta se logre contrabalancearse con la acidez del vino.

DOÑA DOMINGA CHILE CHARDONNAY VALLE COLCHAGUA VIÑA CASA SILVA VALLE DE COLCHAGUA 13% 2007
EXAMEN VISUAL : cristalino, amarillo pallizo, consistente
EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino

DESCRIPCIÓN : frutas(plátano, fruta exótica, limón, piña), yerbas, floral(flores blancos)
EXAMEN GUSTO - OLFATIVO : seco, calido, bastante suave

fresco, salado / de cuerpo

bastante equilibrado, intenso, poco persistente(4), fino
CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico PUNTUACIÓN 81

•A la nariz los olores corresponden a las frutas que se le pide a un chardonnay

•En la boca manifiesta una buena suavidad

•ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro

•RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena

•COMBINACIÓN VINO-COMIDA: lenguado a la plancha

•OPINIÓN PERSONAL: un vino que responde a sus características básicas: frutas exóticas a la nariz y buena suavidad al paladar. La combinación gastronómica es con una receta de mar no demasiado importante.
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