Un restaurante con aire mediterraneo
RESTAURANTE TERRA AMATA - YUNGAY 201 - ARICA - CHILE
RECEPCIÓN: camarero acogedor, atento con el cliente, puntual en el servicio y preparado para una buena relación con el comensal
EL COMER Y EL BEBER: obligatorio probar la entrada a base de quinoa, producto típico de la zona nord del Chile, aconsejable seguir con un plato de pasta - el camarero vivió 12 años en Roma - y para finalizar en armonía acceder a un buen plato de carne que se contrabalanceara con uno de los tintos que ofrece la carta de los vinos
CARACTERÍSTICAS PECULIARES: la primera impresión es la de entrar en un restaurante griego de una de las islas del Dodecaneso; la segunda sensación es la de la pulcritud de sus muros blancos y de la impecable presentación de las mesas; el tercer efecto es de encontrarse en un lugar de nivel con características fuera de lo común. Interesante y honesto el hecho que la carta de los vinos tiene dos precios: el precio del restaurante y el precio del vino en una normal tienda.
RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS: totalmente recomendable por la buena atención, la excelencia de la comida y la acogedora cortesía de los camareros. No se debe olvidar también la buena carta de los vinos y la selección de los destilados disponibles en la misma carta
FICHAS TÉCNICAS DE LOS VINOS
VIÑA CHOCALÁN - SYRAH SELECCIÓN - VALLE DEL MAIPO - PRODUCTO DE CHILE 13,5% 2004
EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí, bastante consistente
EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : especias (vainilla, canela), frutas (arándano), yerbas (bosque), etéreo (cera), tostado (leño dulce, chocolate), floral (rosa roja, violeta)
EXAMEN GUSTO - OLFATIVO : seco, calido, suave bastante fresco, bastante tánico, bastante salado / de cuerpo equilibrado, intenso, bastante persistente(5/6), fino
CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico PUNTUACIÓN 85
• En el examen olfativo se demuestra muy variado en sus familias de olores
• En la boca se destaca por un suave equilibrio y una encantadora sensación aterciopelada.
• La correspondencia nariz-boca escasi perfecta
• ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
• RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena
• COMBINACIÓN VINO-COMIDA: pasta con salsa de quesos
• OPINIÓN PERSONAL: vino de buena calidad con un poder encantador a la nariz y una correspondencia a nivel olfativo-gustativo espectacular. El buen uso de la barrica llega a conquistar también los paladares más exigentes. De verdad una grata sorpresa.
SIDERAL ALTAIR - D.O. VALLEDE RAPEL - VINO DE CHILE - PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA ALTAIR S.A. - FUNDO TOTIHUE - CAMINO PIMPINELA S/N - REQUINOA - CHILE 14,5% 2003
EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí c/reflejos granates, consistente
EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino
DESCRIPCIÓN : yerbas, frutas(mermelada de cereza, frutas de bosque), especias, etéreo(cera), tostado(leño), olores distintos(mentolado), floral(flores rojos)
EXAMEN GUSTO - OLFATIVO : seco, calido, bastante suave bastante fresco, bastante tánico, salado / de cuerpo bastante equilibrado, intenso, persistente(6/7), fino
CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico PUNTUACIÓN 86
•En el análisis olfativo se demuestra muy bien amplio en sus sensaciones olorosas
•En la boca se llega cerca a un buen equilibrio, adquiere una buena persistencia y tiene una estrecha correspondencia con lo que se había percatado a la nariz
•ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
•RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: buena
•COMBINACIÓN VINO-COMIDA: carne roja cocida ¾
•OPINIÓN PERSONAL: vino bien hecho que cautiva de inmediato los clientes más especiales. Claramente, también en este vino se debe subrayar la presencia dominante de la barrica que influencia notablemente el juicio y la apreciación. De toda manera, se trata de un buen vino para acompañar las recetas de carne roja.
