Il piacere di un ristorante

Febbraio 2009

RISTORANTE BUCA DI SANTANTONIO – VIA DELLA CERVIA 1/3 – 55100 LUCCA

RICEZIONE: siamo accolti con quell’atmosfera così gioviale e familiare che subito ti senti come se tu fossi a casa tua. Ci si deve arrogare il diritto di fare i complimenti a chi fa questo lavoro con tanta passione e tanto successo.

IL MANGIARE E IL BERE: la pasta è tutta fatta a mano in casa, quindi non solo si apprezza al momento, ma nientemeno si ricorda nel tempo. La carta dei vini si presenta con i dignitosi vini delle colline lucchesi per poi sfociare nel grande recipiente delle migliori etichette a livello nazionale e internazionale.

CARATTERISTICA PECULIARE: da apprezzare il perfetto abbinamento tra cucina lucchese e vini lucchesi, il tutto corredato dalla cordialità e professionalità degli addetti al servizio e dei titolari. Attenzione ad un’acquavite dell’Oltrepò pavese: 76 gradi alcolici! Un digestivo che merita stima e considerazione.
RACCOMANDAZIONE E SUGGERIMENTO: meglio andare su prenotazione per essere sicuri di un buon tavolo; certamente da non perdere il settembre lucchese (atmosfera di festa e tradizioni storiche in tutta la città).

VIGNA DEL GREPPO – MONTECARLO ROSSO DOC – IMBOTTIGLIATO DAL VITICOLTORE FATTORIA VIGNA DEL GREPPO – MONTECARLO - ITALY

ESAME VISIVO : limpido, rosso rubino, abb. consistente
ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : fruttato(ciliegia, frutta rossa, crostata di more), erbaceo, floreale(rosa)
ESAME GUSTO – OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido, abb. fresco, abb. tannico, abb. sapido / di corpo, abb. equilibrato, intenso, abb. persistente(4/5), fine
CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico

PUNTEGGIO 83

• Al naso c’è una ciliegia iniziale che piano, piano ci porta verso una crostata di more
• In bocca è quasi equilibrato, discretamente armonico con una chiusura a ciliegia che lascia la bocca vellutata
• Un vino da tutto pasto, tipicamente lucchese. Se avesse più corpo e maggiore struttura potrebbe senz’altro essere scambiato per un Amarone.