VINOS Y PISCOS CHILENOS
Presentación Libro – Viña Cavas del Valle – Valle de Elqui – IV Región
www.cavasdelvalle.cl
contacto@cavasdelvalle.cl
Sábado 31 de octubre – Domingo 1 de noviembre 2009
Este ejercicio de escritura es sólo para tener a la memoria mis recorridos por los valles del vino chileno. Viajando desde la puerta norte del vino chileno hasta el punto más austral del país, he tratado sin ninguna pretensión, de conocer, analizar, degustar y combinar este precioso nectar conocido con el nombre de vino, con las distintas recetas culinarias.Este libro está dedicado e inspirado en aquellos consumidores, que sin ser estudiosos o versados en la materia, aprecian y valoran esta noble y apetecida bebida como lo es el Vino.
Durante mi tiempo en Chile y en mis viajes por este país, he podido conocer la gran variedad de vinos que puede producir esta tierra; desde la puerta norte de las viñas en el Valle del Elqui, Cuarta Región hasta el Valle del Malleco, en la Novena Región por el sur. En el punto más alto de producción en la Cordillera de Los Andes, Tulahuén en la Cuarta Región hasta el más costero en el Valle de San Antonio, Quinta Región.
En este pequeño libro de bolsillo encontrarán 85 vinos - 53 tintos, 21 blancos, 3 rosados, 4 late harvest y 4 vinos especiales (procedimiento Sherry / Oporto) - degustados y con su relativo maridaje.
Como Sommelier, mi misión es hacer “maridajes” entre vinos y comidas. Para ello elegí las comidas más simples, sencillas, tradicionales y casi habituales, de fácil adquisición y preparación para hacer los ensamblajes con los vinos y comidas chilenos.
Mi objetivo e interés es aportar al crecimiento cultural, enológico y gastronómico, además de concientizar al lector (a mis estimados lectores) de este libro, lo que significa conocer y apreciar las bondades del vino, otorgándole a cada comida o preparación un valor diferente y por qué no decirlo, el “toque de elegancia” que proporciona el adecuado y sano acompañamiento con los alimentos, resultando de ello, interesantes y apetecibles combinaciones que sorprenderán gratamente el paladar a más de un comensal.
No he querido dejar afuera los destilados, en este caso el Pisco, por su notable calidad y produción de los suelos chilenos, otro aporte para ustedes, mis amables lectores.
Esperando alegrar vuestros corazones con este sencillo pero valioso aporte a sus vidas; con una sonrisa, solamente les digo: “¡QUE LO DISFRUTEN!”
