Archive for Late Harvest
MARIDAJE VINO-COMIDA / PAIRING WINE-FOOD / ABBINAMENTO VINO-CIBO
Posted by: | CommentsCULINARY - ESCUELA DE ARTES CULINARIAS Y SERVICIOS
AV. LA DEHESA 2541 - LO BARNECHEA - SANTIAGO - CHILE
ARMONÍA DE ALIMENTOS Y VINO - PRIMER SEMESTRE 2010
PROFESOR: Guglielmo Rocchiccioli
ESTUDIANTES
| Arellano | Sebastián |
| Calquín | Felipe |
| Egaña | Galia |
| Fernández | JuanJosé |
| Inostroza | Eugenia |
| Roa | Tomás |
28º FERIA DEL LIBRO de VIÑA DEL MAR - 2010
Posted by: | Comments26 de ENERO de 2010 - VIÑA DEL MAR
Si el verano significa descanso, playa y distensión, la 28º Feria del libro de Viña del Mar, organizada por la Cámara Chilena del Libro y patrocinada por la I. Municipalidad de Viña del Mar, es nuestro próximo escenario para la presentación del libro “Vinos y Piscos Chilenos” a los ávidos lectores del verano quienes, por estas fechas, se permiten disfrutar plácidamente de la gran variedad gastronómica que ofrece esta época estival en la cuidad jardín y en sus alrededores, obviamente acompañadas de un buen vino chileno.
Los veraneantes, chilenos y extranjeros que han visitado la feria, han acogido con sorpresa y entusiasmo este valioso aporte a la cultura enológica que, sin duda alguna, se sumará a sus bibliotecas personales ocupando un sitial de preferencia, luego de hacer sus propios análisis y comparaciones con las del sommelier Guglielmo Rocchiccioli, impresas en este libro. Siendo Chile un país de gran producción vitivinícola, esta guía de vinos y piscos es un precedente necesario para poder reconocer y apreciar la excelente calidad de los vinos y piscos chilenos.
LIBRERÍAS:
ANTÁRTICA LIBROS - VIÑA DEL MAR
Mall Marina Arauco
Avda. Libertad N° 1348 Local 7, Viña del Mar
Fonos: 32 2 382363 begin_of_the_skype_highlighting 32 2 382363 end_of_the_skype_highlighting
Fax: 32 2 382374
Jefe de Local: Francisco Morales.
E-mail: marauco@antartica.cl
ANTÁRTICA LIBROS - ANTOFAGASTA
Mall Plaza Antofagasta
Avda.Balmaceda, Interior Recinto Portuario, Locales N° 207-209 - Antofagasta
Fonos: (55) 533327
Fax: (55) 533328
Jefe de Local: Homero Gonzalez Zamudio.
E-mail: antofagasta@antartica.cl
ANTÁRTICA LIBROS - SAN BERNARDO
Plaza Sur
Avda. Presidente Jorge Alessandri Nº 20040 Locales A1034 - A1036 - A1038
Fono: 8578205
Fax: 8578204
San Bernardo, Santiago
Jefe de Local: Carlos Sotomayor
E-mail: plazasur@antartica.cl
ANTÁRTICA LIBROS - LIBRERÍA MANANTIAL
Avda. Plaza de Armas 444 / Compañía 1023
Fono: 6965460 - 6967463 - 6712984
Fax: 6952188
Jefe de Local: Luis Cisternas
E-mail: parmas@antartica.cl
ALTAMIRA - LIBRERÍA Y EDICIONES NUEVA ALTAMIRA
Dirección: LAS URBINAS Nº 23 Local 64, Providencia, Santiago
Tel.: (56-2) 231 5383
Fax: (56-2) 233 5853
E-Mail: nuevaltamira@yahoo.es
CATALONIA - DRUGSTORE
Dirección: Las urbinas 17, galería Drugstore, Providencia
Teléfono: 56-02-2341037
E-Mail: libreriacatalonia@tie.cl
Web: www.catalonia.cl
LIBRERÍA TAK
Andrés de Fuenzalida 18
Providencia
Lanzamiento Libro “Vinos y piscos chilenos” - Librería “Qué Leo”
Posted by: | CommentsPatio Bellavista - Santiago
El día 19 de noviembre de 2009, Mago Editores, realizó un entretenido lanzamiento del libro “Vinos y Piscos Chilenos” en la librería “Qué Leo” del Patio Bellavista en Santiago; asistió un numeroso público quien presenció y participó animosamente de la exposición del sommelier Guglielmo Rocchiccioli, el que contestó preguntas y resolvió las inquietudes de estos amantes del vino.
Este evento fue amenizado por la Viña Quintay del Valle de Casablanca, con una degustación de la variedad Sauvignon Blanc dirigida por el sommelier.
Links: Mago Editores , Viña Quintay, Librería Qué Leo

VIÑA CHILLÁN – Itata Valley
Posted by: | CommentsCARMENERE BLANCO RESERVA - VIÑA CHILLÁN - ITATA VALLEY - PRODUCIDO Y EMBOTELLADO EN LA VIÑA CHILLÁN EN CHILE - KM 7 TRES ESQUINAS - BULNES 2006 14,5 %
ITALIANO:
ESAME VISIVO : cristallino, giallo dorato c/riflessi rosati, abb. consistente
ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : fruttato(ciliegia non matura, melocotogno, pesche gialle), sentori diversi(miele, legno), speziato(vaniglia), floreale(tulipano giallo)
ESAME GUSTO - OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido fresco, abb. sapido / di corpo equilibrato, intenso, abb. persistente(4/5), fine
CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico
PUNTEGGIO 83
- Al naso la frutta gialla si combina con il miele e la vaniglia si sposa con il legno generando sensazioni uniche
- In bocca è morbido e gradevole; chiude con legno e pesche
- STATO EVOLUTIVO: maturo
- RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO: buono
- ABBINAMENTO CIBO-VINO: choripán con longaniza de Chillán
- OPINIONE PERSONALE: un vino che ti sorride ingenuamente e ti proporziona piacere gustativo; è facile da apprezzare perché ti scivola nella bocca come un dolce manjar. A livello di combinazione vino-cibo si caratterizza perché la morbidezza del vino si equilibra con la succulenza della salsiccia e la chiusura tendenzialmente dolce della salsiccia si controbilancia con il finale leggermente amarognolo rilasciato dalla chiusura con sapore a legno.
$ 5000
VIÑA SÁNCHEZ DE LORIA - Valle de Aconcagua
Posted by: | CommentsSAUVIGNON BLANC VIÑA SÁNCHEZ DE LORIA FUNDADA 1890 - DOÑA TADEA PANQUEHUE VALLE DEL ACONCAGUA - VINO DE VIÑEDOS PROPIOS PRODUCIDO Y ENVASADO POR VIÑA SANCHEZ - SAN FELIPE V REGION - CHILE - PRODUCCIÓN LIMITADA 2008 13%
ITALIANO:
ESAME VISIVO : abb. limpido(petillant), giallo paglierino intenso, abb. consistente
ESAME OLFATTIVO : intenso, complesso, fine
DESCRIZIONE : speziato(vaniglia), erbaceo(erba bagnata), fruttato(mela gialla), floreale(margherita, fiori di campo)
ESAME GUSTO - OLFATTIVO : secco, caldo, abb. morbido, fresco, abb. sapido / di corpo, abb. equilibrato, intenso, poco persistente(3/4), fine
CONSIDERAZIONI FINALI : maturo, abb. armonico
PUNTEGGIO 82
CATAD’OR GRAND HYATT WINE AWARDS (Italiano/Español/English)
Posted by: | CommentsCATAD’OR GRAND HYATT WINE AWARDS
GRAND HYATT SANTIAGO - AV. KENNEDY 4601 - SANTIAGO, CHILE
SÁBADO 12 - DOMINGO 13 - LUNES 14 JULIO 2008
ITALIANO / ENGLISH / ESPAÑOL
VIÑA CASAS DEL BOSQUE (Italiano/Español/English)
Posted by: | CommentsVIÑA CASAS DEL BOSQUE HIJUELAS N° 2
EX-FUNDO SANTA ROSA
CASABLANCA - CHILE
VIÑA CARTA VIEJA (Italiano/Español/English)
Posted by: | CommentsVIÑA CARTA VIEJA S.A.
AVDA. FRANCISCO A. ENCINA 23
VILLA ALEGRE DE LONCOMILLA
VIII REGIÓN - CHILE





























