Wine tasting & Sommelier http://www.wineandsommelier.com Blog about Wine, winetasting and Sommelier Mon, 06 Sep 2010 13:17:33 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 en hourly 1 APPLETON JAMAICA RUM http://www.wineandsommelier.com/2010/09/appleton-jamaica-rum/ http://www.wineandsommelier.com/2010/09/appleton-jamaica-rum/#comments Mon, 06 Sep 2010 04:37:04 +0000 Sommelier Guglielmo Rocchiccioli http://www.wineandsommelier.com/?p=2135 http://www.wineandsommelier.com/2010/09/appleton-jamaica-rum/feed/ LECCIÓN 4 - LA MANTEQUILLA, LA MARGARINA Y EL VINAGRE. LAS ESPECIAS Y LAS YERBAS AROMÁTICAS. LOS CEREALES http://www.wineandsommelier.com/2010/09/2129/ http://www.wineandsommelier.com/2010/09/2129/#comments Fri, 03 Sep 2010 23:22:15 +0000 Sommelier Guglielmo Rocchiccioli http://www.wineandsommelier.com/?p=2129 http://www.wineandsommelier.com/2010/09/2129/feed/ RON ARECHA - CUBA http://www.wineandsommelier.com/2010/08/ron-arecha-cuba/ http://www.wineandsommelier.com/2010/08/ron-arecha-cuba/#comments Mon, 30 Aug 2010 03:24:55 +0000 Sommelier Guglielmo Rocchiccioli http://www.wineandsommelier.com/?p=2120 http://www.wineandsommelier.com/2010/08/ron-arecha-cuba/feed/ LECCIÓN 3.1 - LOS HUEVOS: COMPOSICIÓN, VALOR ALIMENTICIO Y RELATIVO MARIDAJE. LAS SALSAS Y LOS DRESSINGS: CLASIFICACIÓN Y MARIDAJE. LOS ACEITES: COMPOSICIÓN, VALOR ALIMENTICIO Y RELATIVO MARIDAJE http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-31-los-huevos-composicion-valor-alimenticio-y-relativo-maridaje-las-salsas-y-los-dressings-clasificacion-y-maridaje-los-aceites-composicion-valor-alimenticio-y-relativo-maridaje/ http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-31-los-huevos-composicion-valor-alimenticio-y-relativo-maridaje-las-salsas-y-los-dressings-clasificacion-y-maridaje-los-aceites-composicion-valor-alimenticio-y-relativo-maridaje/#comments Sat, 28 Aug 2010 03:23:44 +0000 Sommelier Guglielmo Rocchiccioli http://www.wineandsommelier.com/?p=2114 http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-31-los-huevos-composicion-valor-alimenticio-y-relativo-maridaje-las-salsas-y-los-dressings-clasificacion-y-maridaje-los-aceites-composicion-valor-alimenticio-y-relativo-maridaje/feed/ LECCIÓN 3 - EL ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO PARA EL MARIDAJE. EXAMEN GUSTO-OLFATIVO: INTENSIDAD OLFATIVA, PERSISTENCIA GUSTO-OLFATIVA. EXAMEN GUSTATIVO: EFEVERSCENCIA, DULZURA, ALCOLICIDAD, SUAVIDAD, ACIDEZ, TANINOS, SAPIDEZ Y ESTRUCTURA O CUERPO DEL VINO. EL MÉTODO A.I.S. DE MARIDAJE COMIDA-VINO. LA FICHA DE MARIDAJE. EL MÉTODO A.I.S. DE MARIDAJE COMIDA-VINO. SENSACIONES CON LAS QUE SE NECESITA LA CONTRAPOSICIÓN Y SENSACIONES CON LAS QUE SE NECESITA EL PRINICPIO DE LA CONCORDANCIA http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-3-el-analisis-sensorial-del-vino-para-el-maridaje-examen-gusto-olfativo-intensidad-olfativa-persistencia-gusto-olfativa-examen-gustativo-efeverscencia-dulzura-alcolicidad-suavidad/ http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-3-el-analisis-sensorial-del-vino-para-el-maridaje-examen-gusto-olfativo-intensidad-olfativa-persistencia-gusto-olfativa-examen-gustativo-efeverscencia-dulzura-alcolicidad-suavidad/#comments Wed, 25 Aug 2010 04:50:08 +0000 Sommelier Guglielmo Rocchiccioli http://www.wineandsommelier.com/?p=2107 http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-3-el-analisis-sensorial-del-vino-para-el-maridaje-examen-gusto-olfativo-intensidad-olfativa-persistencia-gusto-olfativa-examen-gustativo-efeverscencia-dulzura-alcolicidad-suavidad/feed/ RON ABUELO - PANAMÁ http://www.wineandsommelier.com/2010/08/ron-abuelo-panama/ http://www.wineandsommelier.com/2010/08/ron-abuelo-panama/#comments Mon, 23 Aug 2010 05:19:48 +0000 Sommelier Guglielmo Rocchiccioli http://www.wineandsommelier.com/?p=2101 http://www.wineandsommelier.com/2010/08/ron-abuelo-panama/feed/ LECCIÓN 2 - EL MARIDAJE DE LA A.I.S. (ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS) BASADO SOBRE LA CONTRAPOSICIÓN Y LA CONCORDANCIA. LOS SENTIDOS: VISTA, OLFATO Y GUSTO. LAS CONDICIONES DE LA DEGUSTACIÓN. EXAMEN VISUAL: ASPECTO Y PRESENTACIÓN. EXAMEN OLFATIVO: FRANQUEZA, ARMONÍA OLFATIVA Y CALIDAD OLFATIVA. EXAMEN GUSTATIVO: SAPIDEZ, TENDENCIA AMARGUILLA, TENDENCIA ÁCIDA, DULZURA, ESPECIADO, AROMATICIDAD, UNTOSIDAD, SUCULENCIA, TENDENCIA DULCE, CRASITUD, PERSISTENCIA GUSTO-OLFATIVA, ESTRUCTURA, EQUILIBRIO GUSTATIVO Y ARMONÍA TOTAL http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-2-el-maridaje-de-la-ais-associazione-italiana-sommeliers-basado-sobre-la-contraposicion-y-la-concordancia-los-sentidos-vista-olfato-y-gusto-las-condiciones-de-la-degustacion-exam/ http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-2-el-maridaje-de-la-ais-associazione-italiana-sommeliers-basado-sobre-la-contraposicion-y-la-concordancia-los-sentidos-vista-olfato-y-gusto-las-condiciones-de-la-degustacion-exam/#comments Wed, 18 Aug 2010 04:32:59 +0000 Sommelier Guglielmo Rocchiccioli http://www.wineandsommelier.com/?p=2094 http://www.wineandsommelier.com/2010/08/leccion-2-el-maridaje-de-la-ais-associazione-italiana-sommeliers-basado-sobre-la-contraposicion-y-la-concordancia-los-sentidos-vista-olfato-y-gusto-las-condiciones-de-la-degustacion-exam/feed/ LOS RONES CARIBEÑOS http://www.wineandsommelier.com/2010/08/los-rones-caribenos/ http://www.wineandsommelier.com/2010/08/los-rones-caribenos/#comments Mon, 16 Aug 2010 00:29:18 +0000 Sommelier Guglielmo Rocchiccioli http://www.wineandsommelier.com/?p=2085 http://www.wineandsommelier.com/2010/08/los-rones-caribenos/feed/