Archive for vino tinto
VIÑA MONTGRAS – RAPEL/COLCHAGUA VALLEY – CHILE
Posted by: | CommentsEn 2010 los chilenos celebramos doscientos años como país soberano e independiente. Para conmemorar ese momento histórico, MontGras ha creado un vino especial con una mezcla de las uvas más distintivas y únicas de Chile: Cabernet Sauvignon, del tradicional Valle del Maipo, y Carmenere, del mundialmente conocido Valle de Colchagua. Envejecido en barrica de roble francés y americano, este vino constituye una genuina muestra del carácter del país y de la pasión de su gente.
MONTGRAS – BICENTENARIO 1810-2010 CHILE – RESERVA CABERNET SAUVIGNON-CARMENERE D.O. VALLE CENTRAL – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO EN CHILE POR VIÑA MONTGRAS S.A. – AV. ELIODORO YAÑEZ 2962 – PROVIDENCIA – SANTIAGO 2009 14%
85% CABERNET SAUVIGNON – VALLE DEL MAIPO
15% CARMENERE – VALLE DE COLCHAGUA
VISUAL: limpio, de color rojo rubí y con un cuerpo conforme a la regla.
NARIZ: frutilla, frambuesa, humus, hojas verdes, geranio y violeta.
BOCA: equilibrio y suavidad como receta ganadora; una pizca de sabor a madera acompañada de fruta roja se apoya a una leve, pero intensa astringencia tánica al final; la persistencia aromática intensa es de 3/4 segundos.
MARIDAJE: pasta con salsa carbonara
- La tendencia dulce de la pasta y del tocino se contraponen a la tendencia amarguilla del final de boca
- La suculencia de la salsa contrarresta la astringencia tánica del vino
- La estructura de la receta iguala la estructura del vino
- La persistencia gusto-olfativa del preparado alimenticio se equilibra con la persistencia aromática intensa del vino
OPINIÓN PERSONAL: un vino para el gusto internacional con una nariz que gusta también a los neófitos o a los que no toman generalmente el vino. Si no fuera para su astringencia tánica hasta podría ser un vino para conversar sobre los hitos trascendentales que llevaron a la independencia de Chile.
VIÑA SANTA HELENA – VALLE DE RAPEL/COLCHAGUA – CHILE
Posted by: | Comments
SANTA HELENA RESERVA CARMENERE – VINO DE CHILE – VALLE DE COLCHAGUA – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA SANTA HELENA S.A. – KM 205 LONGITUDINAL SUR MOLINA – CHILE 2009 14%
Helena, this wine contains the essence of your innovative and rebellious spirit, and offers flavors which stand out for their perfect balance, and unmistakable expression of our soils and our wines.
VISUAL: color rojo rubí con un cuerpo ajustado a su tipología.
NARIZ: kuchen de frambuesa, hiedra, lilium y geranio.
BOCA: el sabor de la frambuesa abarca todo el paladar dejando concentraciones de salivación en las zonas laterales de la lengua; la amable picazón (sapidez) de la parte dorsal de la lengua certifican la presencia de sales minerales; el cierre es amigable con flores rojas que te ayudan a contar hasta 4 segundos de persistencia aromática intensa.
MARIDAJE: risotto ai funghi (arroz con champiñones)
- La tendencia dulce de los champiñones se contrapone a la sapidez del vino
- La crasitud de la receta contrarresta la salivación del vino
- La estructura de la receta iguala la estructura del vino
- La persistencia gusto-olfativa del preparado alimenticio se equilibra con la persistencia aromática intensa del vino
OPINIÓN PERSONAL: un vino para una comida que no se había programado pero sale a pedir de boca; la combinación ideal para conquistar y dominar los modernos conceptos de la enogastronomía.
VIÑA CHÂTEAU LOS BOLDOS – VALLE DE RAPEL/CACHAPOAL – CHILE
Posted by: | Comments
Cuvée Tradition es un vino de la línea Château, elaborado a partir de uvas totalmente cosechadas en nuestros viñedos de Requinoa, Alto Cachapoal. Son vinos inspirados en la fruta, la suavidad y en la pureza de la vinificación. El añejamiento fue de 6 meses en barricas, seguido de un mínimo de 6 meses en botella. Cuvée Tradition, vinos marcados por una personalidad única, que le da una pureza 100% varietal
CHÂTEAU LOS BOLDOS – CUVÉE TRADITION – CARMENERE – WINE OF CHILE – ALTO CACHAPOAL – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA LOS BOLDOS – CAMINO LOS BOLDOS S/N – REQUINOA – CHILE 2009 13,5%
NARIZ: cerezas, berries, vainilla, musgo, madera dulce, violetas, liliums y juncos.
BOCA: suave y al mismo tiempo respaldado de una buena salivación; el tanino con su leve porción de madera se destaca con las 2 sensaciones típicas, es decir: una buena astringencia y un amable cierre amarguillo; el final de boca es con la fruta de bosque percebida a la nariz; la persistencia aromática intensa es de 6 segundos.
MARIDAJE: empanada de cordero
- La tendencia dulce de la carne se contrapone a la tendencia amarguilla del final de boca
- La suculencia de la carne contrarresta la astringencia del vino
- La estructura de la receta iguala la estructura del vino
- La persistencia gusto-olfativa del preparado alimenticio se equilibra con la persistencia aromática intensa del vino
OPINIÓN PERSONAL: como cuando un trabajador se activa para construir algo significativo, este vino se fortifica con el maridaje propuesto en esta degustación.
ALMA VIVA – BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD / VIÑA CONCHA Y TORO ALMA VIVA
Posted by: | Comments
BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD VIÑA CONCHA Y TORO ALMA VIVA PRODUCED IN CHILE BY VIÑA ALMAVIVA S.A. PUENTE ALTO 2006 14,5%
Surgido del encuentro entre dos culturas y dos empresas, Almaviva es un gran vino tinto en el que se conjugan tres nobles cepas en la más pura tradición Bordelesa : Cabernet-Sauvignon, Carmenère y Cabernet-Franc. Almaviva es producido en cantidades limitadas por Concha y Toro y Baron Philppe de Rothschild en sus viñedos de Puente Alto, al sur de Santiago de Chile. Emblema de este gran vino franco-chileno, el nombre de Almaviva – no obstante sus resonancia hispanas – pertenece en realidad a la literatura clásica francesa. En efecto, el Conde Almaviva es el protagonista de Las Bodas de Figaro, la célebre obra de teatro de Beaumarchaias (1732-1799) convertida posteriormente en ópera por el genio de Moazrt. La etiqueta, por su parte, rinde tributo a la historia ancestral de Chile a través de tres estilizadas reproducciones del símbolo de la cosmovisión Mapuche que figura en el “kultrun”, instrumento de percusión ritual de este pueblo. Dos grandes tradiciones vitivinícola se dan la mano para entregar al mundo una promesa de deleite y excelencia.
Grape Blend: cabernet sauvignon + carménère + cabernet franc
VISUAL ANALYSIS: limpid, ruby red, quite flowing; it is a striking wine just analysing the colour.
OLFACTORY ANALYSIS: at the nose, this is an enchanting wine; the olfactory bouquet is composed of cedarwood, cigar box, balmy, strawberries jam tart, cherry, vanilla, liquorice, grass, green plant, coffee, violet and rose. It sounds like a Bordeaux wine.
GUSTATIVE ANALYSIS: harmony and gustative equilibrium at first sight; it is also well structured with a nice surprise due to the fact that tannins and sapidity are almost balanced with the acidity. The gustative persistence is about 9 seconds, that’s to say very long.
WINE-FOOD COMBINATION: mixed grill
- The sweet tendency of the meat is counterbalancing the sapidity of the wine
- The succulence of the meat is compensating for the astringency of the tannins
- The structure of the recipe is matching to the structure of the wine
- The gustative persistence of the meat is pairing with the aromatic persistence of the wine
MY PERSONAL OPINION: to find a French terroir with several of its characteristics in the country of Gabriela Mistral, I will suggest you an Alma Viva wine. As a matter of fact, this is a pleasure of never-ending. Once again Baron Philippe de Rothschild affirms and confirms his position of leadership in the wine world market; Alma Viva is very similar to a Bordeaux wine: at the nose, it is really charming and at the mouth, it is very long. There is nothing left for us to do but say: French-Chilean joint-venture widely successful.
BOUZA TANNAT – MONTEVIDEO – URUGUAY
Posted by: | Comments
BOUZA TANNAT MONTEVIDEO URUGUAY – BOUZA BODEGA BOUTIQUE CON. DE LA REDENCIÓN 7658 BIS – INAVI 287 – PRODUCTO DE URUGUAY 13,8% 2008
VISUAL: color rojo púrpura con reflejos violeta.
NARIZ: leño, goma, arándanos, pimienta verde y rosa roja.
BOCA: discretamente tánico, con pequenos toques de astringencia y un cierre amargo con sabor a leño y goma; se destaca hasta la presencia de un poco de sequedad alcohólica; la persistencia pivotea alrededor de 4/5 segundos.
MARIDAJE: lomo vetado con salsa de champiñones
OPINIÓN PERSONAL: un vino de color joven que llega a ser medianamente adulto en la boca; es interesante y placentera la correspondencia nariz-boca por leño y goma.
Este vino a la nariz es como una esperanza fundada sobre la certeza de un futura gloria en el paladar como fruto del buen trabajo en la viña y de buenas obras cumplidas durante el proceso de vinificación. La armonía lograda entre tanino y sequedad alcohólica se identifica totalmente en la concepción de un equilibrio insertado en un sendero que conduce al reconocido concepto de gusto internacional.
TRAVERSA TANNAT ROBLE – URUGUAY
Posted by: | Comments
TRAVERSA TANNAT ROBLE – VINO FINO TINTO GRUPO TRAVERSA S.A. – PRODUCTO DE URUGUAY – ELABORADO Y ENVASADO POR GRUPO TRAVERSA S.A. – AVDA. DON PEDRO DE MENDOZA 7966 – MONTEVIDEO – URUGUAY 12,5% 2008
Este elegante vino es el resultado del corte de 80% de vino Tannat y 20% de Merlot. Es estacionado en barricas de roble Americano y Francés durante 10 a 12 meses.
VISUAL: color rojo rubí con reflejos granate.
NARIZ: una nariz dulce y armónica con especias dulces, vainilla, cereza roja, madera verde, corteza de árbol, caramelo, mermelada de moras; en un segundo momento se percata también un olor a goma.
BOCA: suficientemente tánico y con un cierre seco a sabor de madera.
MARIDAJE: carpaccio de ciervo con aceite de oliva y parmesán
OPINIÓN PERSONAL: la nariz encantadora se reduce en boca a un vino semiequilibrado que para el tanino y el cierre seco se ubica con el clásico maridaje con carne semicocida.
A la nariz es un vino tan puro e intenso para no dejar dudas sobre su valor; al paladar goza de una neutralidad bastante armónica que deriva de lo bien que se presentó al examen olfativo, manteniendo en el cierre de boca una uniformidad degustativa capaz de generar un gran impacto enogastronómico si combinado y maridado con el justo preparado alimenticio.
DON PASCUAL TANNAT – URUGUAY
Posted by: | Comments
EN EL MAPA VITÍCOLA MUNDIAL SÓLO DOS RINCONES ATESORAN LA VARIEDAD TANNAT, LA REGIÓN DE MADIRAN AL SUR DE FRANCIA, Y LA ZONA SUR DE URUGUAY, PARTICULARMENTE EL DEPARTAMENTO DE CANELONES Y, DENTRO DE ÉSTE, LA REGIÓN DE JUANICÓ.
DON PASCUAL TANNAT – FAMILIA DEICAS ESTABLECIMIENTO JUANICÓ – VINO FINO TINTO – REG. INAVI 903 – PRODUCIDO POR ESTABLECIMIENTO JUANICÓ S.A. 12,5% 2009
FAMILIA DEICAS – TRADICIÓN E INNOVACIÓN
Tres generaciones de la Familia Deicas comparten hoy una misma pasión: alcanzar el perfecto equilibrio entre tradición e innovación para lograr sus mejores vinos
VISUAL: color rojo rubí con reflejos púrpura.
NARIZ: fruta negra, yerba de bosque, chocolate y violeta.
BOCA: un vino fresco, joven con taninos (sensaciones de astringencia y sabor amargo al final de la lengua) y sales minerales (picazón en la parte dorsal interna de la lengua) completamente armonizados; el final de boca es saborizado a fruta de bosque y la persistencia aromática intensa es de 4/5 segundos.
MARIDAJE: para una merienda a base de pan con embutidos
OPINIÓN PERSONAL: un normal vino suave y sutil que no requiere gran profundización en la cata, más bien se adapta a un preparado alimenticio sencillo dado que desaparece rápidamente en la boca.
La misión degustativa de este vino se dirige a todos los consumidores que van buscando un buen bouquet olfativo y un singularmente neutral equilibrio a nivel de paladar.
BODEGA NQN NEUQUÉN – PATAGONIA – ARGENTINA
Posted by: | Comments
BODEGA NQN
NEUQUÉN – PATAGONIA – ARGENTINA
MALMA – MALBEC RESERVA – BODEGA NQN – PATAGONIA ARGENTINA – PRODUCTO DE ARGENTINA – WINE OF ARGENTINA – VINO TINTO ELABORADO Y ENVASADO POR VIÑEDOS DE LA PATAGONIA SRL INV N-72467. RUTA 7 – PICADA 15 – NEUQUÉN 14,5% 2007
VISUAL: rojo rubí intenso y capaz de demostrar un buen cuerpo en la copa.
NARIZ: vela, cera, frambuesas muy maduras, corteza de árbol y leña seca.
BOCA: un vino que seca el paladar por el porcentaje alcohólico y demuestra un gran cuerpo; una astringencia presente gracias a los aportes de taninos pero un sabor final con una tendencia dulce dictada por el alcohol y la aparición de ciruelas secas; la persistencia gustativa titubea entre 4 y 5 segundos.
MARIDAJE: cuarto de ciervo al horno
- La suculencia de la carne sirve de contrapeso a la astringencia del tanino
OPINIÓN PERSONAL: el vino para la comida habitual en las tierras del sur del mundo argentino, es decir carne de la Patagonia con vino tinto de Neuquén.
